طريقه عمل جبن الماعز المنزلي

المكونات 

-5ليتر حليب ماعز طازج .

-منفحه من عند العطار بودره او اقراص والبعض يستعيض عنها بالخل الابيض او مصل اللبن .


الطريقه :

نغلي الحليب , ونزيل الزبد اللذي يتكون على وجه الحليب كلما تكونت طبقه جديده منه حتى تصبح حراره الحليب 50 درجه مؤيه .

نحضر نصف قرص من المنفحه او نصف الملعقه الصغيره الموجوده في  قنينه المنفحه  و نضعها في كاسه  مع ذره ملح وملعقين

ماء .نذوبها جيدا ونضعهاعلى الحليب ونحرك . وبعد 10 دقائق  يتخثر الحليب , نحرك ويبدا المصل يظهر نتركه ساعه حتى يمصل جيدا .

نحضر مصفاه ستانلس  مخلات ونضع فيها قماش من الشاش الرقيق مربعه  , نصفي االمصل في وعاء نظيف وجاف ,ونصب
الجبن في المصفاه ونربطها ونضعها فوق وعاء لينزل باقي السوائل منها  , مده ساعه نفك الربطه ونطوي القماش على الجبن جيدا  داخل المصفاه ثم نضع عليها جاط  زجاج  اصغر من المصفاه بقليل , ونضع فوق الجاط لوح تقطيع الخضار ونضع فوقه غالون ماء 10 ليتر مده ساعه  وتصبج الجبنه جاهزه  . 

نضع مصل الجبن غلى النار ونغليه مع ملح بحري نفتح القماش عن الجبنه ونقطها مربعات وهي داخل المصفاه ونسقطها في المصل  وحين تبدا بالغليان نطفئ النار . 

بعد ان تبرد اذا كانت الكميه زائده توضع في مرطبان طغط  مع المصل وتوضع في البراد لحين الطلب.
 
ملاحظه:

ممكن وضع حبه البركه او ايه مطيبات في مرحله التصفيه.

     هذه الطريقه خاصتي مجربه مئات المرات.        

    
  انتظرنا لنقدم لكم طريقه صنع الجبنه الماعز بالخل او مصل اللبن.